又到一年杏果丰收季。在经历前两年连续受冻减产的大同杏果今年喜获大丰收。这几天，酸甜可口、清香诱人的大同杏果挂满枝头，丰收的果农喜上眉梢。

目前，大同市有杏树面积50万亩，占全市果园总面积的70%，其中鲜食杏19.97万亩，仁用杏30万亩，预计今年全市鲜食杏产量可达20万吨，是2023年4.9万吨的4倍多。

大同杏果是大同市特色农业产业之一。这里光热充足，昼夜温差大，年平均气温在7度左右，是我国栽植鲜食杏、仁用杏最适生态区。早在上世纪70年代，阳高县就被确定为省级京杏基地。京杏已成为我国重要水果资源之一，其加工品杏脯在国内外享有盛誉，阳高杏脯曾多次出口东南亚、港澳等地，曾多次获全国农交会金奖。

近年来，优一仁用杏、华县大接杏、香白杏、凯特杏、唐杏、金太阳杏等已成为主栽品种，改变了过去以京杏、哈蜜杏、桃接杏等为主的单一乡土品种结构。

如今，还有不少品种已经或正在产生名牌效应。如天镇的“唐杏”品牌，阳高的“李平”大杏、“香白”大杏品牌。全市以杏果为原料加工的功能性食品日渐深入人心，畅销市场，深受城乡消费者欢迎。如杏仁露、杏汁、杏干、杏酱，“杏得果”杏脯、“白老大”杏仁酥，以及新开发的杏酒等产品，使我市果业产品更加丰富，产业链不断延长，经济效益明细提高。

杏，蔷薇科杏属植物落叶乔木，是北纬30~40度之间的特色水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等，是食药同源的功能性食品。

杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用;患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益;人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长吃还可延年益寿;杏仁可以止咳平喘、润肠通便，常吃有美容护肤的作用。

监制：韩生利

监审：高    伟

审核：李    敬

责编：刘慧艳

编辑：闫雪萍