在大同土地上，大自然赋予了我们丰富且独具风味的宝藏 —— 大同特色农产品。它们承载着这片土地的风土人情，凝聚着大同农民们辛勤耕耘的汗水，更是展现着大同农业蓬勃发展的生机与活力。
今天，就让我们一同走进大同的特色农产品世界，领略它们的独特魅力吧！
大同黄花：
“忘忧草”里的金色希望
“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。” 大同黄花，这朵有着 “忘忧草” 美誉的神奇之花，自古以来便在大同的田间地头绽放着它独有的光彩。
大同得天独厚的地理环境和气候条件，为黄花的生长提供了绝佳的温床。这里光照充足、昼夜温差大，使得黄花品质上乘，色泽金黄鲜亮，口感鲜嫩爽滑。每一根黄花，都是经过花农们精心的种植、采摘与晾晒而成。从春到秋，花农们悉心呵护着每一株黄花苗，在花期时，迎着晨曦采摘那含苞待放的花蕾，再经过传统工艺晾晒，锁住了黄花最原始的鲜美与营养。
大同黄花不仅是餐桌上的美味佳肴，可凉拌、热炒、煲汤，为菜肴增添别样的风味，更是富含多种营养成分，具有健脑益智、安神解忧等功效。如今，大同黄花产业不断发展壮大，通过现代化的加工包装，走向了全国各地乃至海外的餐桌，成为大同农业一张亮眼的名片，为当地农民带来了实实在在的收益，也让这朵 “忘忧草” 承载着金色的希望，在乡村振兴的道路上绽放得更加绚烂。
大同黄芪：
黄土地上的“塞上瑰宝”
在大同的特色农产品中，大同黄芪堪称一颗闪耀的养生明珠。大同地区独特的高原气候、富含矿物质的土壤以及充足的光照，为黄芪的生长创造了得天独厚的自然条件。
这里生长的黄芪，根条粗壮，质地坚实。从播种到采挖，药农们精心呵护每一株黄芪，遵循传统的种植方法，耐心等待数年，让黄芪充分吸收天地之精华，积累丰富的药用成分。
大同黄芪素有 “补气之王” 的美誉，它含有多种对人体有益的微量元素和药用成分，是中医临床上常用的补气良药，可用于调理身体虚弱、提高免疫力、改善心肺功能等诸多方面。无论是入药制成各类中成药，还是作为养生食材煲汤、泡茶，大同黄芪都发挥着其独特的养生功效，深受广大消费者和中医药从业者的喜爱。
阳高杏脯：
甜蜜的“阳光味道”
阳高，这片充满阳光的土地，孕育出了令人垂涎欲滴的阳高杏脯。阳高县凭借其充足的日照、适宜的温度和肥沃的土壤，所产的杏子个大、肉厚、味甜，是制作杏脯的绝佳原料。
果农们遵循传统工艺，精心挑选成熟度恰到好处的杏子，经过清洗、去核、糖渍、烘干等多道工序，将杏子的甜美完整地保留下来，转化为一片片色泽诱人、软糯香甜的杏脯。咬上一口，那浓郁的果香瞬间在口中散开，甜而不腻，仿佛把阳高的阳光与甜蜜一同装进了味蕾之中。
阳高杏脯不仅深受国内消费者喜爱，更是远销海外，在国际市场上也赢得了良好的口碑。它既是人们休闲时刻的美味零食，也是馈赠亲友的佳品，为阳高的农业经济增添了一抹甜蜜的色彩，让更多人通过这小小的杏脯认识了阳高，记住了大同的独特风味。
广灵小米：
粒粒饱满的“塞上珍珠”
广灵，素有 “塞外水乡” 之称，这里产出的广灵小米宛如塞上的珍珠，散发着迷人的光泽。
广灵小米生长在生态环境优良的广灵大地，得益于清澈的水源、肥沃的土壤以及充足的光照，小米颗粒饱满，质地坚硬，色泽金黄。在种植过程中，当地农民坚持传统农耕方式与现代绿色种植理念相结合，不施化肥、不用农药，让每一粒小米都蕴含着自然的纯净与健康。
煮上一锅广灵小米粥，开锅后，那醇厚的米香便会弥漫整个屋子，米粥浓稠，口感软糯，入口即化，营养丰富，是养胃滋补的佳品。广灵小米不仅在国内市场备受青睐，更是成为了大同农产品中的优质代表，展现出大同农业在绿色、优质、特色发展道路上的坚实步伐，为百姓的餐桌增添了一份健康与美味。
大同马铃薯：
百变的“地下宝藏”
大同的土地下，还藏着一个 “宝藏”—— 马铃薯。作为大同重要的农作物之一，马铃薯在这里有着举足轻重的地位。
大同的气候和土壤条件非常适宜马铃薯生长，产出的马铃薯个头大、表皮光滑、淀粉含量高。它是餐桌上的常客，可以烹制成各种各样的美食，无论是香脆可口的薯条、薯片，还是软糯入味的炖土豆、炒土豆丝，都深受人们喜爱。
随着农产品加工产业的发展，大同马铃薯被加工成淀粉、粉条等多种产品，进一步拓宽了它的市场价值，不仅满足了本地市场的需求，还销往全国各地，成为大同农业产业中不可或缺的一环，为农民增收致富发挥了重要作用。
这些只是大同市特色农产品的一部分，它们犹如一颗颗璀璨的明珠，串联起了大同农业的繁荣画卷。大同市农业农村局一直致力于保护、传承和发展大同特色农产品，通过政策扶持、技术指导、品牌打造等多种举措，让它们的品质更优、品牌更响、市场更广。
审 核：李 敬
责 编：刘慧艳
编 辑：闫雪萍
