《对话民营企业家》宣传片

对话民营企业家——罗龙飞

问：我看到我们企业介绍是从1992年开始的，但跟您聊天的过程中我了解到，我们的历史还可以追溯到更远的时期？

答：确实，注册的时间是1992年，但是真正追溯的话，最早可以追溯到同治年间，是由一个白姓员外做的，在这之后，1955年的时候我奶奶进入糖酒公司，90年代初的时候，东街扩路，糖酒公司破产了，我奶奶不忍心这个牌子就这么没了，所以在东街自己家的院子支起了一个摊子，之后是由我父亲在东街开的第一家店，当时把“钰”字取了个“益”字，之后出现的是积德益，那时就到了1992年了。

问：那个时候有多少款产品？

答：那时候产品更多，它是一个变更，为什么积德益一直这么长时间呢，它不是一成不变的，之前它是一个杂货铺，我们之前有烟制、酒制、罐头，因为当时的社会大家需要物资多，越来越往近代走的时候，大家对量的需求到位之后，就开始对质有要求，在2008年之后我们就开始对质有要求了。

问：那个时候最畅销的烘焙是哪一款呢？

答：明星产品有三款：一款是混糖饼，一款是老面包，一款是油旋。当时是现烤出来的油旋，需要热吃，大家要排队，每个人要领一个券，然后这个券从法华寺排到太平楼小100米。我父亲对老面包的质量要求是非常严格的，有一段时间老面包不做了，是因为我们发现老面包的质量不如之前好了，将近十几个月没有上市，就一直在不断地改良，不断地改进，最后我们找到“黄金搭档”的，把老面包重新推上市，然后老面包重新成为我们的明星产品了。有一段时间市场反应，混糖饼的口感不一样了，我们也发现同样一批产品里面口感有不一样的地方，我们就研究了很长时间，从水、小料、面粉各个地方研究，不断地适配，最后发现是机器，机器多搅半圈，少搅半圈，它的筋度就不一样了，所以会造成同样一锅面有的是硬的有的是软的，所以我们之后开始手工做，虽然成本上来了，但是我们可以确保每一批产品里面口感是尽量相同的。

问：您回来之后年轻血液的注入，给我们企业带来了什么样的改变呢？

答：让大家知道积德益，它是一个真正的传统企业。我们现烤面包一个月要增加一款到两款新产品，同时有“末位淘汰制”，我们的厂子两到三个月增加一款面包，同时要“跟踪制”，不是说我们上去就没事了，要给它一个月的时间，完全跟踪下来。我应该是大同市最早的网络销售，这是渠道方面，另外一个就是VI的方面，就是整体形象设计方面，积德益是一个传统企业，但是它不是一个老旧的企业，传统企业代表它有传统的口感，传统的服务，还有其他好多的优势我们要把它留下来。

问：您对于积德益的未来有什么样的想法？

答：我们有十六个字“百年德益，传承匠心，臻制美好，大同味道”。“百年德益”就是跟大家说我们是有一个百年历史的企业，我们同时想做一个二百年的企业。“传承匠心”指的是我们用的是最古老的配方，做出来最好的口感，让大家吃到的是最传统的味道，让大家吃出来有匠人精神做出来的食品。“臻制美好”是从我奶奶，我奶奶她是从服务员做起的，她真的对每个顾客都宾至如归的感觉，俗话说只要对顾客好，十个里面哪怕有一个成为回头客，就是赚了。“大同味道”讲的是大同不缺味道，大同有非常好吃的味道，大同有非常深厚的味道，但是大同缺的是走出去的味道，我们有这个实力，也希望借助大同的文旅事业发展，献出我们自己的力量。